深圳市佳鮮餐飲管理有限公司

新鮮蔬菜糧油配送的三大管理原則：
一、源頭安全管理
1、蔬菜來自無公害蔬菜基地，并且進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)。2、副食品全部由獲得政府認(rèn)可、有QS生產(chǎn)許可證的專業(yè)廠家提供。3、畜牧產(chǎn)品必須經(jīng)檢疫部門檢驗(yàn)合格，并有相關(guān)動(dòng)檢合格證明。4、所有到廠產(chǎn)品由品管部進(jìn)行檢驗(yàn)，檢測(cè)合格方可入庫(kù)。 
二、倉(cāng)儲(chǔ)安全管理 
1、嚴(yán)格劃分區(qū)域，食品按區(qū)域歸類存放。2、食品與非食品獨(dú)立存放，防止交叉污染。3、倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)透氣，防塵防漏，防鼠防蠅防蟑螂。4、適時(shí)盤點(diǎn)，先進(jìn)先出，杜絕蟲咬霉變。

三、加工、整理、配送安全管理
1、肉類加工嚴(yán)格按照HACCP食品安全管理體系要求進(jìn)行操作。  
2、整理、加工食品時(shí)，做到離地。 
3、食品加工人員按要求著裝，注重個(gè)人衛(wèi)生。 
4、分類裝筐，合理堆放，合理裝車。 
5、配送車及時(shí)清洗，定期消毒。 
6、配菜區(qū)及時(shí)清潔，定期消毒，沒有衛(wèi)生死角。 
7、筐具、器皿每天清洗消毒。

新鮮蔬菜配送的重要意義：

1. 解決果農(nóng)、菜農(nóng)的收入問題，迎合三農(nóng)的熱點(diǎn)，符合政府的菜籃子工程要求;

2. 在中國(guó)食品安全成為熱點(diǎn)爭(zhēng)議的大背景下，綠色果蔬保證居民身體健康，引 起廣大人民追捧;

3. 方便群眾購(gòu)買果蔬，給忙碌的生活帶來便利;

4. 公司需要大量的配送工，司機(jī)等，利于緩解就業(yè)問題。