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臘腸里油脂含量很高，雖然味道很好，但比較油膩，吃一根還好，吃多了就會有膩的感覺，所以一般配以青菜一起做，今天我用到的青菜是黃瓜，黃瓜水水嫩嫩，很清爽，也是春天很好吃的青菜，正好可以解了臘腸的油膩，用時也很短，三分鐘就能上桌，不信你來試試吧。

食材明細：

主料：臘腸150克，黃瓜200克

輔料：食用油適量，鹽少許，蔥花少許

臘腸炒黃瓜的做法步驟：

1.先將所需要的食材準備好，黃瓜清洗干凈，臘腸外面的腸衣去掉。

2.將臘腸斜刀切成片。

3.大蔥切成末，黃瓜先斜著切段，再切成黃瓜片。

4.炒鍋內放適量的食用油，油熱后把蔥花放進去爆香。

5.再把臘腸放進去翻炒變色。

6.接著放入黃瓜片一起翻炒。

7.等黃瓜片稍稍變色就可以加少許鹽調味出鍋了。

臘腸炒黃瓜的小竅門：

1. 臘腸外面有一層腸衣，需要去掉，這樣炒的時候臘腸就不會卷起來了。

2. 因為臘腸本身就有油脂，所以放入的食用油不要太多，不然吃的時候會感覺油膩膩的，不夠清爽。

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